健康轻食六大趋势发布，轻食生意新增量来了 ？

气候之中春风逐渐暖和起来, 又一次迎来了那个追求着轻盈没有负担的生活的美好时节, 轻食身为一种更加健康、更加营养的饮食方式, 受到了好多消费者特别的喜爱, 于抖音平台之上, 仅仅是那#轻食、#宅家花式轻食餐挑战、#轻食减脂餐 这三个受到大家的关注展开讨论具有重大影响的话题, 就已引发了数量众多用户踊跃积极的创作以及高度的关注, 播放量加起来总共超过了68亿次。

置于商业领域来看, 健康轻食这一赛道始终是创业者以及资本接连不断、竞相涌入的优质营生。企查查方面的数据表明, 我国目前存在的“轻食”相关企业数量超过2.4万家, 相较于2022年同一时期, 新增的相关企业数量约为1.1万家, 同比增长幅度为84.62%。

换个角度从微观层面去看, 轻食赛道里品牌的发展并非轻松之事, 品牌遭遇着品类较为单一的状况, 难以实现持续性的发展, 而且进行跨周期增长也存在困难等这些困境。在大健康风潮以及轻食品类泛化这样的背景之下, 怎样去抓准发生转变的场景需求, 怎样找准品类的切口之处, 又怎样完成差异化的定位, 进而能够在赛道当中崭露头角, 这也已然成了让大多数轻食品牌为之头疼的一个问题。

3月21日, 抖音电商食品健康行业, 联合欧睿国际、每日食品, 一起发布了《2023抖音电商健康轻食趋势报告》, 也就是下文所说的《报告》, 它通过对平台用户搜索量、话题讨论度、视频播放情况、消费订单数等相关数据分析, 进一步与品类洞察相结合, 以此捕捉消费者对于轻食品类的新需求, 解读当下电商平台健康轻食产品的发展趋势, 为轻食品牌、商家提供经营新思路。

01、全域兴趣电商激发轻食生意新增量

“轻食”作为一种从国外传来的东西, 最初所指的是, 在并非正餐的时间段里, 那些能够起到止住饥饿、满足果腹需求, 且分量并不多的食物, 像在下午茶时, 与咖啡搭配着的三明治、沙拉等简单的餐饮。然而, 这类秉持传统观念的轻食, 难免会出现不适应本土情况的状况, 经过几年在本土的发展变化, 轻食正渐渐回归到“食”的原本性质。

以“轻 + 食”新的发展思路为核心, 轻食呈现出中式化的趋势, 呈现出日常化的趋势, 呈现出全品类化的趋势, 这一趋势十分明显, 给赛道品牌创造出了新的增量空间。《报告》表明, 在 2022 年的时候, 中国低脂低盐低糖食品的市场规模已然达到了 312 亿元人民币, 并且会在未来持续增长, 预计到 2026 年规模会是 512 亿元。

健康轻食的市场规模, 其图片的来源是, 名为《2023抖音电商健康轻食趋势报告》的一份文档。

同时, 伴随线下往线上转移, 代餐、蛋白棒、鸡胸肉、酸奶等零售轻食代餐新的概念渐渐出现, 轻食的含义变得更为广泛, 由此引伸出一种轻盈没有负担、愈发健康科学的生活方式。在这样的背景状况下, 品类的泛化同样给轻食品牌造成增长方面的困扰, 精准的用户画像究竟是什么? 品类的切口该如何去选择? 是单品类还是多品类矩阵? 品牌的经营策略又是什么?

即便从呈现状况来讲, 从那种仅仅吃草的低热量沙拉, 进阶到兼顾口味的均衡营养搭配, 轻食的观念顺着消费者的理解以及需求持续迭代、演变。然而从根本实质而言, 轻食并不存在固定的品类范围, 不管是喝的饮品, 还是吃的面包, 亦或是调味的酱料, 都能够是轻食, 健康、营养才是轻食产品的底层逻辑。

这表明, 对于1000个轻食品牌而言, 或许存在1000种各异的模式, 当回归到价值的追问, 留给那些轻食品牌的始终是相同的难题, 那便是怎样去塑造出能够让用户信服, 并且愿意为之买单的轻食内涵以及品牌认知。

说得更直白一点, 消费者常常是为轻食后面所代表的生活方式以及情绪价值去付钱的。然而兴趣内容, 常常更易于传递这种健康的生活方式,和用户产生共鸣减脂行业新型创业模式, 引发讨论。轻食跨越美食跟健康这两个话题, 有着天然的高人气, 短视频的沉浸式场景更是给予了轻食产品吸引人的魔力。

午餐时分, 将即时鸡胸肉撕开；从健身房出来后, 从包里面拿出蛋白棒；工作感到疲倦时, 拿出一小包鸡肉肠, 并和同事一同分享······这种充满生活气息的消费场景自身就是具有不可替代性的“货架”, 凭借优质的内容毫不留情地激发了用户对于轻食展开“买买买”的那种热情。

02、呈现哪些轻食产品新趋势？

哪里有用户, 哪里便存在生意的机会, 面对线上消费市场中依旧存有增长潜力的情况, 轻食商家该如何去把握机会从而实现增长呢, 答案是, 要去做契合趋势的生意。

那么, 当前轻食赛道展现出了怎样的态势? 怎样才能够更为精准地打动消费者? 《报告》依据食材、制作、包装、口味以及功效等各个方面展开, 揭示出了平台轻食产品的六大全新趋势:

食材方面, 轻食产品展现出一种趋势, 即呈现出“轻”鲜真本味的态势, 同时还呈现出“轻”简低碳味的趋向, 原料新鲜有机的轻食产品获得了更多消费者的喜爱, 环保、低致敏的植物基轻食为消费者给予了新的选择；制作层面, “轻”卡中式味已然形成一种大趋势, 中式味轻而易举地赢得了中式胃；包装领域, “轻”颜迷你味成为一种潮流, 便捷、小规格的包装为健康轻食开启了更多场景；口味之时, “轻”享好滋味仍然是主旨所在, 美味又健康的轻食产品使得减脂控卡变得更加轻松、更具可持续性；功能之中, 消费者的健康、养生需求越发多元化, “轻”活养生味成为新的趋势。

趋势1：“轻”鲜真本味

鉴于对健康生活怀揣着追求, 消费者愈发专注于原料, 食材自身的品质, 更偏向于挑选成分简易, 配料纯净的轻食产品呢。

在这样的趋势情形之下, 有机食品, 还有短保质期的产品, 以及生鲜食品, 获得了比以往更多消费者的喜爱与青睐, 具备有机、零添加、短保这些特性的产品, 其市场规模呈现出快速增长的态势。抖音电商平台所给出的数据表明, 在2022年1月开始一直到2023年1月这个时间段内, 有关“有机”食品的订单量相比同期增长了5倍, 而与“短保”相关的食品订单月复合增量率竟然高达20.9%。

以新鲜、本真味道见长且呈现出愈发“轻”态势的这种趋势, 在市场里所浮现出的相应表现情况, 图片的来源是这部叫《2023抖音电商健康轻食趋势报告》的报告。

趋势2：“轻”简低碳味

《报告》表明, 植物基乳饮出现了, 植物基“肉食”等“轻”简低碳味的相关产品登台了, 这些产品的直播在抖音电商平台大量冒头了, 在2022年2月到2023年3月时段内累积超出了2.3万场, 相关产品的销售展现出亮眼的表现, 素食的饮食方式渐渐地变成更多消费者的选择了。

具有微弱特性的简约、低碳风格的风味趋向内容的声音容量, 图片的来源之处为, 《2023抖音电商的健康的、口味微淡的食品趋向报告》。

对于植物基轻食而言, 它存在这样一些特点, 其一, 其热量更低, 并且不会让人感觉油腻；其二, 有着这样的情况, 植物蛋白作为动物蛋白的替代物, 可避免出现一些因过敏或者不耐受而引发的不适反应；其三, 除此之外, 植物制品相对来说减少了养殖环节所带来的碳排放, 它更加环保, 故而符合可持续饮食的风尚。

趋势3：“轻”卡中式味

减肥就得把草吃到成为沙拉精, 健身达人就只是吃所有东西都水煮, 这样的观念早就已经过时了！同时也观察到, 中式沙拉、东北大拌菜等含有中式特色的轻食食谱在平台频繁地走红, 减脂轻食不再只是局限于味道寡淡的沙拉、水煮菜。

处于此趋势情况之下, 轻食产品的创新在中餐的样式以及风味方面持续不断地实现突破, 像低盐挂面、轻食粥、魔芋蒸饺、免煮荞麦面这类轻食产品受到了消费者的欢迎。在2022年1月开始直到2023年1月这个时间段, 抖音电商“中式代餐”轻食产品所产生的订单量相较于之前同比增长了40倍, “杂粮代餐”相关食品订单量的月复合增长率达到了9.1%。

这儿类物品还要便捷些, 冷的热的都很适宜, 还能够随意搭配组合, 带去营养成分均衡、美味可口又饱腹的新定义轻食感受, 使身材管理不会再“违背人性”。

卡中式味的那种“轻”好物被推荐, 其图片来源是, 《2023抖音电商健康轻食趋势报告》。

趋势4：“轻”颜迷你味

轻食并非仅是西餐厅才有, 其便捷、小包装的特点, 使轻食产品开启了更多样消费情景, 比如工作间隙休息时, 健身前后时段, 通勤途中等等, 能让消费者于快节奏生活里, 随时随地得到能量补充。其高颜值的小巧包装更能吸引目光, 引发分享欲望；小份量包装更利于锁住新鲜, 定量摄入毫无负担。

截止到二零二三年三月, #独立包装、#便携、#联名这三个话题, 其播放次数, 积累起来, 突破了一百亿, 与之相关的热点话题, 所产生的声量, 极其可观。

就在那种有着所谓“轻”颜迷你味道的全新轻食流行趋势的状况之下, 空刻和迪士尼联合推出了小食盒, 其有着经典番茄肉酱的口味, 还搭配了四种呈现花型的意面, 看上去好看, 玩起来有趣, 品起来又美味。锋味派的原味黑猪肉午餐肉以单片形式作包装, 能够独立实现锁鲜效果, 不管何时何地都只需一片就能满足想吃之欲去解馋, 而且方便携带易于分享。

有关于“轻”颜的迷你口味好物推荐, 其图片的来源是, 《2023抖音电商健康轻食趋势报告》。

趋势5：“轻”享好滋味

据抖音电商所呈现的数据表明, 一直到2023年3月的时候, #好吃不胖健康餐 这个话题达成了突破20亿热度的情况, 在面对轻食之际, 如今的消费者作出的选择是, 既不会在口味方面进行妥协, 也不会将健康予以放弃。

需将健康又美味的轻食融入每日日常饮食, 这样一来, 减脂减肥就不会痛苦, 也无需牺牲于美味的追求, 唯有如此, 消费者才可坚持下去, 进而轻食消费才能化作一种更加可持续、更能享受的生活方式。

展现“轻”享好滋味这一趋势在市场当中的情况表现, 图片所属来源为, 一部名为《2023抖音电商健康轻食趋势报告》的内容。

这类新轻食产品, 有低糖低卡的“轻零食”, 还有丰富口味的“新式代餐”, 它们把健康与美味做到了令人愉悦的平衡, 于是顺势成了抖音电商直播间的常客, 进而俘获了更多消费者的心。抖音电商数据表明, 在2022年2月到2023年2月期间, “轻”享好滋味产品有关的直播累计超过9600场。

趋势6：“轻”活养生味

秉持着对健康有着相对较高关注度的轻食消费者, 除了在基础的身材管理以及减脂瘦身方面有所关注外, 更多的关于健康的细分需求同样是值得被进行挖掘的, 关注健康的行为已经不再区分年龄界限, 这一届热衷于养生的年轻人真可谓是既能关注外在又能注重内在修养, 在皮肤、肠道、骨骼等诸多精准健康需求方面, 一个都不可以遗漏掉。

据抖音电商提供的数据表明, 在2022年的2月开始, 一直到2023年的2月期间, 跟“轻”活养生味这种类型的产品相关的直播场次数量, 已经超过了9.8万场。在这些直播里, 从2022年的6月起, 直至2023年的2月, “滋补 + 软糖”这种相关联的食品, 它的订单量呈现出月复合增长率, 这个增长率高达106.5%。由此可见, 那种更为轻松的养生方式, 以及更为便捷类型的滋补产品, 在消费人群当中, 是具备着巨大的市场潜力的。

反映“轻”活养生那种具有良好味道且呈趋势的内容受到关注产生声量, 图片的来源是, 《2023抖音电商健康轻食趋势报告》。

03、总结

首要的是, 健康作为食品饮料始终不变的主题旋律, 这表明新轻食是有前景的生意, 然而关键在于, 怎样通过有效突破赛道达成“可持续增长”才是品牌必须思索的核心问题, 在精细化流量运营的时代背景下, 有效的创新、有效的人群触达并转发、有效的增长才是最终答案。